Introducción
Según los experimentos e investigaciones de nuestra asociación, en muchos restaurantes aún se desconoce la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten. A veces, el personal ha oído hablar de él, pero esta información a menudo está incompleta o incluso es completamente falsa. Así, los platos elaborados en restaurantes corren el riesgo de contaminarse con gluten, ya que el personal no es consciente de la necesidad de separar de forma coherente y rigurosa los productos sin gluten de otros productos durante la preparación.
Para la mayoría de las personas con CD, una cena espontánea es un verdadero dolor de cabeza: ¿adónde ir y qué plato elegir?
Así es como ALIG ha desarrollado una lista de consejos útiles para que su cena al aire libre sea un éxito.
10 consejos útiles para un plato sin gluten
- Consulte el directorio de restaurantes editado por nuestra asociación y capacitado por nuestro dietista.
- Consulte la tarjeta del menú en el sitio web del restaurante y prepare sus preguntas sobre el método de preparación o los ingredientes del plato elegido.
- Reserve con un día de anticipación, lo que indica que debe seguir una dieta SG y que desea hablar con la persona a cargo del servicio o con el cocinero responsable.
- Verifique la precisión de las explicaciones sobre los alérgenos obligatorios en la tarjeta del menú.
- Solicite realizar cambios en la preparación de los platos si lo considera necesario (por ejemplo, cambiar o eliminar un ingrediente).
- Evita los platos con salsa. De hecho, es raro que las salsas se preparen con almidón de maíz o almidón de papa en los restaurantes.
- Evite los platos fritos, ya que pueden contaminarse si se fríen en el mismo baño de aceite que los platos que contienen gluten.
- Solicite confirmación de su solicitud al momento del servicio.
- Tenga un pequeño folleto con información sobre el CM en caso de preguntas del personal.
- Tenga en cuenta que sus preguntas, así como la preparación de sus platos requieren más atención por parte del personal. Asegúrese con un gerente de que su solicitud sea tomada en serio y bien respetada.
