COME SCEGLIERE IL PASTO SENZA GLUTINE AL RISTORANTE?

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Introduzione

Secondo gli esperimenti e le ricerche condotte dalla nostra associazione, in molti ristoranti la celiachia e la dieta senza glutine sono ancora sconosciute. A volte il personale ne ha sentito parlare, ma spesso queste informazioni sono incomplete o addirittura completamente false. Pertanto, i pasti preparati nei ristoranti rischiano di essere contaminati dal glutine, poiché il personale non è consapevole della necessità di separare in modo coerente e rigoroso i prodotti senza glutine dagli altri prodotti durante la preparazione.

Per la maggior parte delle persone con CD, una cena fuori casa è un vero grattacapo: dove andare e quale piatto scegliere?

È così che ALIG ha sviluppato un elenco di suggerimenti utili per rendere il tuo pranzo all'aperto un successo.

 

10 consigli utili per un piatto senza glutine

  1. Consulta l'elenco dei ristoranti curato dalla nostra associazione e formato dal nostro dietista.
  2. Controlla la scheda del menu sul sito web del ristorante e prepara le tue domande sul metodo di preparazione o sugli ingredienti del piatto scelto.
  3. Prenota un giorno in anticipo, indicando che devi seguire una dieta SG e che desideri parlare con la persona responsabile del servizio o con il cuoco responsabile.
  4. Verificare l'esattezza delle spiegazioni sugli allergeni obbligatori sulla scheda del menu.
  5. Chiedi di apportare modifiche alla preparazione dei piatti se lo ritieni necessario (ad es. Sostituzione o rimozione di un ingrediente).
  6. Evita i piatti con la salsa. In effetti, è raro che nei ristoranti vengano preparate salse con amido di mais o fecola di patate.
  7. Evitare i piatti fritti, poiché potrebbero essere contaminati se fritti nello stesso bagno d'olio dei piatti contenenti glutine.
  8. Chiedi conferma della tua richiesta al momento del servizio.
  9. Avere un piccolo volantino con alcune informazioni sul CM in caso di domande da parte del personale.
  10. Tieni presente che le tue domande e la preparazione dei tuoi piatti richiedono maggiore attenzione da parte del personale. Assicurati con un manager che la tua richiesta sia presa sul serio e rispettata.