Introduzione
Secondo gli esperimenti e le ricerche condotte dalla nostra associazione, in molti ristoranti la celiachia e la dieta senza glutine sono ancora sconosciute. A volte il personale ne ha sentito parlare, ma spesso queste informazioni sono incomplete o addirittura completamente false. Pertanto, i pasti preparati nei ristoranti rischiano di essere contaminati dal glutine, poiché il personale non è consapevole della necessità di separare in modo coerente e rigoroso i prodotti senza glutine dagli altri prodotti durante la preparazione.
Per la maggior parte delle persone con CD, una cena fuori casa è un vero grattacapo: dove andare e quale piatto scegliere?
È così che ALIG ha sviluppato un elenco di suggerimenti utili per rendere il tuo pranzo all'aperto un successo.
10 consigli utili per un piatto senza glutine
- Consulta l'elenco dei ristoranti curato dalla nostra associazione e formato dal nostro dietista.
- Controlla la scheda del menu sul sito web del ristorante e prepara le tue domande sul metodo di preparazione o sugli ingredienti del piatto scelto.
- Prenota un giorno in anticipo, indicando che devi seguire una dieta SG e che desideri parlare con la persona responsabile del servizio o con il cuoco responsabile.
- Verificare l'esattezza delle spiegazioni sugli allergeni obbligatori sulla scheda del menu.
- Chiedi di apportare modifiche alla preparazione dei piatti se lo ritieni necessario (ad es. Sostituzione o rimozione di un ingrediente).
- Evita i piatti con la salsa. In effetti, è raro che nei ristoranti vengano preparate salse con amido di mais o fecola di patate.
- Evitare i piatti fritti, poiché potrebbero essere contaminati se fritti nello stesso bagno d'olio dei piatti contenenti glutine.
- Chiedi conferma della tua richiesta al momento del servizio.
- Avere un piccolo volantino con alcune informazioni sul CM in caso di domande da parte del personale.
- Tieni presente che le tue domande e la preparazione dei tuoi piatti richiedono maggiore attenzione da parte del personale. Assicurati con un manager che la tua richiesta sia presa sul serio e rispettata.