Cualquiera puede participar, hablar de sus experiencias personales con su dieta sin gluten.
Desde hace muchos años, los miembros de AOECS reconocen 16th Mayo como Día Internacional de los Celíacos. En Europa, la Asociación de Sociedades Europeas de Celíacos (AOECS) quiere rendir homenaje a todas las mujeres que
- siendo ellos mismos celíacos: las niñas y las mujeres son el doble que los hombres diagnosticados a cualquier edad
- tener un pariente celíaco, niños o miembros adultos de la familia, ya que las amas de casa son responsables de cuidar a la familia, siguiendo una dieta estricta y sin gluten de por vida, brindar atención y apoyo
- incluso participar activamente como miembros apasionados y voluntarios de los grupos y asociaciones de apoyo para pacientes celíacos a nivel local, nacional o mundial
- como profesional de la salud comprometido, como dietista que informa, educa, sigue desde los primeros momentos, justo después del diagnóstico adecuado, y apoya a las familias celíacas en el aprendizaje y mantenimiento de cocinas modernas, nutritivas y sostenibles en el hogar.
AOECS pide a todos que utilicen #mujeres y comparta su gratitud, consejos, historias e incluso desafíos cotidianos como mujer celíaca. Enfermedad celíaca afecta 1-2 de cada 100 individuos genéticamente predispuestos que desarrollan una inflamación del intestino delgado al exponerse al gluten de la dieta. Naturalmente, nunca olvidamos: La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica de por vida de todas las edades. y en Europa la relación de casos diagnosticados no excede 1: 7-8.
