La dermatitis herpetiforme es una enfermedad crónica que afecta la piel y el intestino. Ocurre con mayor frecuencia en adultos. Sin embargo, la relación directa entre las lesiones cutáneas y la enteropatía por gluten es más fácil de establecer en los niños.
La erupción generalmente se manifiesta por eritema, placas de urticaria y especialmente burbujas serosas.. Pueden ser aislados o agrupados. El inicio de la enfermedad puede ser brusco o lento, con fases sucesivas que pueden durar meses o incluso años.
En los niños, puede estar acompañado o no de diarrea, vómitos y trastornos del crecimiento..
Con respecto a la relación entre la enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme, algunos investigadores afirman que estas dos patologías están estrechamente relacionadas, mientras que otros han llevado a cabo estudios que muestran que solo una pequeña minoría de pacientes con enfermedad celíaca presentan sintomatología cutánea.
Las indicaciones dadas por el ALIG son válidas tanto para la enfermedad celíaca como para la dermatitis herpetiforme, aunque por razones de fluidez del lenguaje hablaremos principalmente sobre la enfermedad celíaca.
Para otras dos enfermedades, puede ser necesaria una dieta sin gluten: alergia al trigo y sensibilidad al gluten no celíaca '. Estas son diferentes patologías de la enfermedad celíaca, pero el conocimiento del contenido de gluten de los alimentos proporciona ayuda a los afectados de la misma manera que los celíacos.
