¿Qué reglas se deben observar en la cocina?
Siempre limpie a fondo todos los utensilios (máquina para hornear pan, rebanadora, etc.); Si estos utensilios estuvieron previamente en contacto con alimentos que contienen gluten, pueden quedar rastros en su superficie y contaminar los alimentos.
Si es posible, use una tostadora reservada para pan sin gluten o, si es necesario, deslice el pan sin gluten en una bolsa especial (por ejemplo, toastabags®).
Evite el contacto entre alimentos que contienen gluten y alimentos sin gluten, proporcione un mueble de cocina separado para productos sin gluten.
Para freír, no use el mismo baño para freír que para productos empanados o buñuelos hechos con harina de uno de los cereales prohibidos.
Nunca muela los cereales sin gluten en un molino en el que se muelen los granos que contienen gluten.
Nunca haga pasta sin gluten en una máquina de pasta utilizada anteriormente para hacer pasta sin gluten.
