Dieta sin gluten - Tratamiento de la enfermedad celíaca
Solo hay un tratamiento efectivo para la enfermedad celíaca: la dieta sin gluten. Cada recurrencia daña nuevamente la mucosa. Dado que incluso pequeñas cantidades que se acumulan en el transcurso de un día pueden tener un efecto perjudicial, también se deben excluir las cantidades más pequeñas de gluten.
Cada individuo tiene un nivel de tolerancia individual entre 10 y 100 mg por día.
Como el afecto es generalmente incurable, la dieta sin gluten se debe mantener de por vida. Si la dieta se sigue correctamente, los intolerantes al gluten están funcionando bien y ya no muestran síntomas. Incluso pueden protegerse contra la aparición de enfermedades asociadas, como la osteoporosis.
