Sostituire 250 ml (1 tazza) di farina di frumento con:
- 250 ml (1 tazza) di farina di soia + 60 ml (1/4 di tazza) di fecola di patate
- 125 ml (1/2 tazza) di farina di soia + 125 ml (1/2 tazza) di fecola di patate
- 150 ml di amido di patate (5/8 tazze)
- 250 ml (1 tazza) di farina di mais
- 175 ml (3/4 di tazza) di farina di mais
- 225 ml (7/8 tazze) di farina di riso (non raccomandato)
Sostituire 15 ml (1 cucchiaio) di farina di grano utilizzata per addensare le salse con:
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di amido di mais (Maizena®)
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di fecola di patate
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di amido di riso (crema di riso)
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di fecola di arrowroot
- 10 ml (2 cc) di tapioca minuto
Sostituisci la farina di grano o il pangrattato per impanare carne, pesce, ecc .:
- semola di mais
- fiocchi di patate
- farina di riso
- farina di ceci
- semi di sesamo
- pangrattato senza glutine
