La dermatite da herpetiformis è una malattia cronica che colpisce la pelle e l'intestino. Si verifica più spesso negli adulti. Tuttavia, la relazione diretta tra lesioni cutanee ed enteropatia da glutine è più facile da stabilire nei bambini.
L'eruzione cutanea di solito si manifesta con eritema, orticaria, placche e bolle particolarmente sierose. Possono essere isolati o raggruppati. L'insorgenza della malattia può essere brusca o lenta, con fasi successive che possono durare mesi o addirittura anni.
Nei bambini, può essere o meno accompagnato da diarrea, vomito e disturbi della crescita.
Per quanto riguarda la relazione tra celiachia e dermatite erpetiforme, alcuni ricercatori affermano che queste due patologie sono strettamente collegate, mentre altri hanno condotto studi che dimostrano che solo una piccola minoranza di pazienti affetti da celiachia presenta sintomatologia cutanea.
Le indicazioni fornite da ALIG sono valide sia per la celiachia che per la dermatite erpetiforme, sebbene per ragioni di fluidità del linguaggio parleremo principalmente di celiachia.
Per altre due malattie può essere necessaria una dieta priva di glutine: allergia al grano e sensibilità al glutine non celiaca . Queste sono diverse patologie per la celiachia, ma la conoscenza del contenuto di glutine negli alimenti fornisce alle persone colpite aiuto allo stesso modo dei celiaci.
