L'aggiunta di puro cioccolato, frutta secca e noci migliora la consistenza dei prodotti preparati con prodotti senza glutine.
Sostituzione del latte intero con latte in polvere, o l'aggiunta di ricotta, ricotta, uova, migliora il prodotto finale.
Se una ricetta richiede succo di frutta, è meglio ridurre la quantità richiesta e aggiungere latte o ricotta.
I pasta per biscotti o la ciambella deve essere refrigerata 30 minuti prima della cottura.
Le preparazioni di farina senza glutine devono essere cotte al temperature più basse e più del solito (evitare la cottura in forno ad aria forzata).
I prodotti senza glutine sono conservare meglio e più a lungo nel congelatore che nel frigorifero.
Non tutte le ricette classiche sono adatte per l'uso con farina senza glutine. Se la ricetta originale si basa sulla farina per dolci (= farina con lievito incorporato), è più probabile che tu ottenga un buon risultato, basta scambiare la farina con farina senza glutine.
Quando si utilizza a combinazione farine senza glutine, è essenziale mescolarle bene prima di aggiungerle agli altri ingredienti.
