Quali regole dovrebbero essere osservate in cucina?
Pulire sempre accuratamente tutti gli utensili (macchina per cuocere il pane, affettatrice, ecc.); se questi utensili sono stati precedentemente a contatto con alimenti contenenti glutine, le tracce potrebbero rimanere sulla loro superficie e contaminare il cibo.
Se possibile, utilizzare un tostapane riservato al pane senza glutine o, se necessario, far scorrere il pane senza glutine in un sacchetto speciale (ad es. Toastabags®).
Evitare il contatto tra alimenti contenenti glutine e alimenti senza glutine, fornire un armadio da cucina separato per prodotti senza glutine.
Per friggere, non usare lo stesso bagno di frittura per i prodotti impanati o le frittelle fatte con farina di uno dei cereali proibiti.
Non macinare mai cereali senza glutine in un mulino in cui vengono macinati cereali contenenti glutine.
Non preparare mai pasta senza glutine in una macchina per la pasta precedentemente utilizzata per produrre pasta senza glutine.
