Dieta senza glutine - Trattamento della celiachia
Esiste un solo trattamento efficace per la celiachia: la dieta priva di glutine. Ogni ricorrenza danneggia nuovamente la mucosa. Poiché anche piccole quantità che si sommano nel corso della giornata possono avere un effetto dannoso, anche le più piccole quantità di glutine dovrebbero essere escluse.
Ogni individuo ha un livello di tolleranza individuale compreso tra 10 e 100 mg al giorno.
Poiché l'affetto è generalmente incurabile, la dieta senza glutine deve essere mantenuta per tutta la vita. Se la dieta viene seguita correttamente, gli intolleranti al glutine stanno facendo bene e non mostrano più sintomi. Possono anche essere protetti contro la comparsa di malattie associate come l'osteoporosi.
