Wéi Ouschteren ukomm ass, hei ass e Glutenfräi Rezept fir Brioche fir 6 Persounen.
Rezept geholl aus dem Buch "The Secrets of Bio Baking" vum Marie Chioca an Delphine Palin, Terre Vivante Editioun.
Gutt Degustatioun.
|
140
|
g
|
Vollkorn Reis Miel
|
|
105
|
g
|
cassava Miel
|
|
55
|
g
|
Mais Miel
|
|
25
|
cl
|
Mëllech
|
|
50
|
g
|
Staangzucker
|
|
50
|
g
|
gekläert Botter oder Olivenueleg
|
|
1
|
|
Ee
|
|
1
|
cs
|
orange Bléi Waasser
|
|
1
|
cc
|
Vanilleextrakt
|
|
10
|
g
|
frësch Hef
|
|
|
|
granuléiert Zocker fir Dekoratioun
|
Pden Ofen op 80°C erhëtzen
· Verdünnt d'Hef an der labberer Mëllech a loosst 5 Minutten sëtzen
· An enger grousser Zalot Schüssel d'Miel mam Zocker vermëschen. Maacht eng Brunn, schëdden d'verdünnte Hef, d'Ee, d'Orangebléi Waasser an den Vanilleextrakt, da mëschen.
· Da schmëlzt d'geschmëlzene Botter lues a lues un, bis Dir d'Konsistenz vun engem homogenen a plakegen Teig kritt. Gitt an eng 14cm Duerchmiesser Brioche oder Héichsäiteg Schimmel, déi Dir mat Bakpabeier gezeechent hutt, a sprëtzen d'Spëtzt mat Kärzucker.
· Direkt baken, den Teig verduebelt am Volume, dann no 20 Minutten den Thermostat op 180°C erhéijen a weider 50 Minutten kachen. Huelt d'Brioche aus dem Ofen, entformt d'Brioche, loosst et dann op engem Rack ofkillen.
Bei dëser Geleeënheet bieden mir Iech Är Kacherfahrungen mat eis per E-Mail ze deelen.
Mir sinn dofir gespaant op Är Adressen zu Lëtzebuerg ze wëssen wou Dir Äert Brout an aner glutenfräi Pâtisserie kaaft. |
