Dësch vun erlaabt, verifizéiert a verbueden Liewensmëttel

räis, wilde Reis, Mais, Hirse, Tef, Soja, Lupin, Sesam, Amaranth, Kastan, Kassava (Tapioca), Sorghum, Pfeilroot
an hir Derivate (Miel, Maïzena® Maisstärke, Reiscrème, Semolina, Polenta, Popcorn, Flakelen,…), Kartoffel
Äerd, Kartoffelstärke, Chickpea Miel, Lentil Miel, Kokosnoss Miel, Buckwheat Miel vun der lëtzebuerger Produktioun: "Ourdallerwëllkaarmiel" an "echt Lëtzebuerger Wëllkaarmiel", gelagert a getrennt getrennt an ouni Logo

oats *, Quinoa a Buchweizen am léifsten mam Logo wéinst dem Risiko vu Kontaminatioun, Getreide (Brout) fir Puppelcher,
Weessstärke **

* zertifizéiert glutenfräi Hafer mat dem duerchgestrachenem Ouer Logo gi vun enger Majoritéit vun de Celiacs toleréiert, passt op d'Dosis vun 50 g / d net

** Weizenstärke dacks a glutenfräi Liewensmëttel benotzt däerfen net méi wéi 20 mg Gluten / pro 1000 g Weessstärke (<20 ppm) enthalen, d'Inskriptioun "Stärke" oder "modifizéiert Stärke" an der Lëscht vun den Inhaltsstoffer weist e glutenfräi Stärk un, wann d'Stärek Gluten enthält, da muss d'Entrée sinn: "Weizenstärke" oder "modifizéiert Weessstärke"

Weess (Weess, Getreide, Khorasan Weess, Kamut®), Schreift, gréng Zauber, Gerst, Roggen (Triticale) an hir Derivate (Miel, Couscous, Bulgur, Tabbouleh, Semolina, Stärke, Keim, Gryn, Flakelen, Sole, Malz a Malz Aroma, Ebly®, asw.),
AMYLUM TRITICI: Dëst ass de laténgeschen Numm fir Weessstärke (an der Lëscht vun Drogenofhängeger benotzt)

Alternativ glutenfräi diätetesch Produkter, déi meescht de folgenden duerchgestrachenem Ouer Logo hunn:

Kaffisdësch, Müesli, Rice Kuchen, Cracottes, Getreide Baren, Kichelcher an Aperitif Snack, Einfache oder Aromatiséiert Crisps, Kartoffel Flakelen, Herzogin Kartoffel, Haselnuss Äppel

all Zorte Brout, Ongeséchert (Pabeier) Brout, Hosten, Hunneg, Rusks, Pâtisserieen, Donuts, Kuchen, Pâtisserieen, Pannekuchen, Eisekuchen, Gehäerztes oder Séisses Kuchen, Kuchdeeg, Pizzas, Quichen, Croutonen, Broutkrummer a gebroot Iessen, Kroketten, Nuddelen, Ravioli, Vermicelli, Gnocchi, Knollen, Delfin Kartoffelen

frësch Mëllech, gepasteuriséiert, UHT, konzentréiert, Pudder, Kierz, Mëllech
geschloe, fromage blanc, petit suisse, mozzarella, ricotta, Gîte, Kéisen (gekacht, fermentéiert, mëll oder gepresst), Einfach Joghurt, Massemëllech Zutaten, Mol, Pudder
Bräi vermëschen

verbreet, verschafft Kéis, geriwwe gepackte Kéiser, Cancoillotte, industriell Mëllech-baséiert Virbereedungen: Uebst, Cremen, Puddelen, Mousse, Geleiertemëllech, Aromamilch, Uebst Joghurt, Gegeuréiert Yogurts

wäiss a frësch Kéis mat Cerealien, Getreide oder Muesli Joghurt, Bechamel Sauce, Mornay Zooss

frësch, natierlecht, gefruerent Fleesch a Gefligel, reng Rëndfleesch gemittlech Rëndfleesch, Einfache oder preservéiert Uergel Fleesch, natierlecht Foie Gras

gekachten Hackfleisch (z.B. Pâtés, Knollen), bereet Iessen

Crusted oder gefiddert Fleesch oder Gefligel, gebléit

Speck, Speck, gesalzt oder gefëmmt Brust, réi Ham, Grisons Fleesch

gekacht oder wäiss Ham, wäiss a schwaarzt Blutwurst, industriell Liewer Moussen a Cremen, Industrie-Pâtés, Fleeschbäll, Wipp, Salami, asw.

gebroot Ham, Kinnigin Biischt, Kuch

all Eeër

frësch, gesalzt, gefëmmt, gefruer, réi, konserven Fësch (natierlech, Ueleg, wäisse Wäin), frësch, gefruer, natierlech Fësch Eeër, Crustaceans a Mollusken

gekacht oder këmmert Fësch, Fëschbecher, Terrina
Fësch, Fësch Zopp, Surimi

gekachten oder gefiddertem Fësch, Industrieblummen, Bissen a Mieresquichen

Einfach Tofu, Tempeh, Yuba

quorn®, gefëmmt oder virbereet Tofu

seitan, Wheatys®, Vegarita®

Botter, Crème fraîche, schwéier Crème, Gréiss, dehydréiert butyrescht Fett, Geméisueleg a Fett, hydratiséiert pflanzlecht Fett, Weess Keim Ueleg ***

*** Weess Keim Ueleg ass Glutenfräi, et gëtt keng Spuer vun Protein an dësem Ueleg; awer enthält de Weess Keim
Gluten

liicht Produkter, Liichtbotter, Margarine a Minarine

frësch, gefruer, gedréchent Geméis (Lentillen, Chickpeas, rout Bounen, opgespléckt Erbsen, asw.), op natierlecher Manéier konservéiert

an Zooss agemaacht, am Zooss virbereet,
verbonnen Zoppen (Crème vun ..., Crème vun ...), Konserven oder gepulferten Zoppen

Geméis Tempura

frësch, dréchen, a Sirop, gefruer, konservéiert, kandéiert, Kastanien,
brong

kandéiert gefruer Uebst, verglaste Kastanien

gedréchent Uebst a Miel

Einfach: Nëss, Haselnëss, Mandelen, Cashew,… a Flax, Sesam, Sonneblummen, Mohn,…

trocken gebraten, gefëmmt a gesalzt, wierzegen

gesalzt a virbereet, wierzegen

flëssege Karamell, Hunneg, Marmelade, Uebst Jelly, Ahornsirup, Rüben- oder Staangenzocker (= sucrose), Zocker, Laktose, Fructose, Fructosesirup, Glukos, Glukosesirup, Dextrose, Polydextrose, Maltodextrose, (Sirop vum) Weessglukos, Weessdextrose ****

**** Séissegkeeten a kal Fleesch enthalen dacks Weessglukos (Sirop) oder Weessdextrose. Och wann dës Zutaten aus Weess sinn, enthalen se net Gluten

immateriellt oder Äiszocker, Schockela, Zocker Mandelen, Nougat Onzefritt Brout (Pabeier), Kichelcher, Schockela Verbreedung, Erdnussbotter

Séissegkeeten oder Schockela mat Malz, Malz Aroma, Kuchen oder Miel

autoriséiert Stärke oder Stärke Cremen, Sorbeten, Kakaopulver

Glace ouni Pâtisserie, Pâtisserie Crème, Karamellcreme, Schockelmousse, Industriepudderpréparatiounen fir Kuchen an / oder Desserts

Glace Kegelen, gefruerten Desserten mat engem Cookie

Kaffi, gefriessert gedréchent Kaffi, Chicorie, reng Uebstjus, Soda, Téi, Wäin, Rum, Wodka, Gin, Whisky a mat Kornbasis Alkoholen,
zertifizéiert Glutenfräi Béier mat duerchgestrachenem Ouer Logo (z.B. Caulier® / Mongozo®)

Infusiounen, Pulver fir Gedrénks, Likör

Béier, méi kill, Whisky, zu deem Malz nom Destillatioun bäigebaut gouf, Gedrénks oder Pulver mat op Malzbasis Gedrénks (Ovomaltine®) oder Getreide (Caro®)

Pickles an Ënnen an Esseg, marinéiert Oliven, Kapzer, pure Gewierzer, frësch, gefruer oder gedréchent Kraider, Pefferkären,
Salz, "Tamari" Sojazooss, zertifizéiert Glutenfräi, hausgemaachte Mayonnaise, Esseg (Äppel, Wäin, Balsamic, asw.)

gemëschte Gewierzmëschunge (z.B. Curry), Curry Zooss, Moschter, Ketchup, Geschäft-kaaft Mayonnaise, Soja Zooss, Teriyaki Zooss,
Instant Kubel oder pulveriséiert Bouillon, Malz Esseg, Wasabi Virbereedungen

flësseg oder pulveriséiert Geméis baséiert op hydrolyséierte Weessproteinen (z. B. Maggi® - Knorr® - Aromat), gesalzte Verbreedung (Vegemite® / Marmite®)

Natriumbikarbonat, frësch verpackte Bäckerhef, Vitaminne Nahrungsergänzungen:
+ Faarwen (E100-E199)
+ Konservéierungsmëttel (E200-E299)
+ Antioxidantien (E300-E399)
+ Verdickungsen
+ Emulgéierer
+ Gellingagenten
+ Stabilisatoren (E400-E499) z.B. agar-agar, Pektine, Gelatin, ...
+ Bakpulver z.B. Natriumhydrogencarbonat, Zitrounesaier
+ Goûtverbesserter z.B. Natriumglutamaten, ...
+ kënschtlech an natierlech Goûten z.B. Vanillin, ...
+ intens Séisselen z.B. Aspartam, Saccharin
+ Beschichtungsmëttel z.B. Carnauba Wachs, ...
+ Alkaloïden z.B. Kaffein

Bakpulver oder Beleidegung, dehydréiert Hef

Liewensmëtteladditiven: geännert Stärke wéi E1404,
E1410, E1412, E1413