Introductie
Volgens de experimenten en onderzoeken van onze vereniging zijn in veel restaurants coeliakie en het glutenvrije dieet nog onbekend. Soms hebben medewerkers er wel eens van gehoord, maar deze informatie is vaak onvolledig of zelfs helemaal fout. Maaltijden die in restaurants worden bereid, lopen dus het risico besmet te worden met gluten, aangezien het personeel zich niet bewust is van de noodzaak om tijdens de bereiding glutenvrije producten consequent en strikt te scheiden van andere producten.
Voor de meeste mensen met cd is een spontaan uitstapje echt hoofdpijn: waar moet je heen en welk gerecht moet je kiezen?
Dit is hoe de ALIG een lijst met nuttige tips heeft ontwikkeld om buiten eten een succes te maken.
10 nuttige tips voor een glutenvrij gerecht
- Raadpleeg de gids met restaurants die door onze vereniging zijn bewerkt en door onze diëtist zijn opgeleid.
- Controleer de menukaart op de website van het restaurant en bereid uw vragen over de bereidingswijze of de ingrediënten van het gekozen gerecht.
- Reserveer een dag van tevoren en geef aan dat u een SG-dieet moet volgen en dat u wilt spreken met de persoon die verantwoordelijk is voor de service of met de verantwoordelijke kok.
- Controleer de juistheid van de uitleg over verplichte allergenen op de menukaart.
- Vraag om wijzigingen aan te brengen in de bereiding van gerechten als u denkt dat dit nodig is (bijvoorbeeld een ingrediënt ruilen of verwijderen).
- Vermijd gerechten met saus. Het is inderdaad zeldzaam dat sauzen worden bereid met maïzena of aardappelzetmeel in restaurants.
- Vermijd gefrituurde gerechten, want ze kunnen besmet zijn als ze in hetzelfde oliebad worden gefrituurd als gerechten die gluten bevatten.
- Vraag om bevestiging van uw verzoek op het moment van service.
- Zorg voor een kleine folder met wat informatie over de CM in geval van vragen van het personeel.
- Houd er rekening mee dat uw vragen en de voorbereiding van uw gerechten meer aandacht van het personeel vereisen. Zorg er met een manager voor dat uw verzoek serieus wordt genomen en goed wordt gerespecteerd.
