Grupo de trabalho "Restaurantes"

A idéia de formar um grupo de trabalho “Restaurantes” foi apresentada oficialmente no dia ALIG, em 8 de maio de 2010, com a idéia de criar um grupo que trabalhasse independentemente sobre esse assunto.

A disponibilidade de produtos para uma dieta sem glúten com um logotipo (portanto certificado) no mercado tem aumentado constantemente nos últimos anos. No entanto, a situação não era a mesma em nível de restaurante em 2010: muitas pessoas que sofrem de intolerância ao glúten evitam restaurantes como resultado, principalmente por causa de más experiências, enquanto alguns de nós encontrou um restaurante pronto para tomar as precauções necessárias para oferecer um prato sem glúten.

Portanto, em sua primeira reunião, o grupo de trabalho começou a fazer um balanço da situação, a fim de tomar as medidas necessárias para remediar essa situação "desastrosa".

  • Em muitos restaurantes, a intolerância ao glúten e, portanto, o glúten é completamente desconhecida.
  • Os funcionários de muitos outros restaurantes já ouviram falar, mas essas informações geralmente são incompletas, se não completamente falsas.
  • Mesmo com pleno conhecimento dos fatos, os pratos preparados nos restaurantes estão contaminados com glúten, pois a equipe não tem conhecimento do fato de que o contato com produtos sem glúten e sem glúten deve ser evitado durante a preparação, e rigoroso.

Após essas observações, o grupo de trabalho decidiu atacar esses vários problemas no nível dos restaurantes em vários níveis, sabendo que a situação é melhor em outros países europeus.

A força-tarefa conseguiu encontrar algumas pizzarias interessadas em oferecer pizzas sem glúten, algumas das quais já oferecem massas sem glúten há algum tempo. A disponibilidade de bolas de massa congelada da empresa Schaer (importada pela Provençale), além de treinamento na preparação e riscos de contaminação de pizzas por um nutricionista contratado pela ALIG, permitiu que essas pizzarias oferecessem pizzas sem glúten de setembro de 2011.

A força-tarefa também encontrou vários restaurantes interessados ​​em preparar pratos sem glúten. A fim de ajudar esses restauradores interessados ​​em sua abordagem, o grupo de trabalho organizou um treinamento individual para cada restaurante em questão, a fim de conhecer a doença, a dieta e os procedimentos e erros de manipulação que podem levar à contaminação por alimentos. glúten em uma cozinha usando produtos sem glúten e sem glúten.

Note-se que não é fácil encontrar restaurantes que estejam na nossa lista, porque a cozinha sem glúten exige muita vigilância e mais trabalho em uma gastronomia onde o estresse é, de qualquer forma, da ordem de dia Por esse motivo, apreciamos muito os restaurantes que concordaram em oferecer pratos para pessoas intolerantes ao glúten e que se comprometeram a respeitar as regras dessa culinária dietética.

 

Durante uma colaboração com a Luxair, o grupo de trabalho assessorou a empresa no desenvolvimento de pratos sem glúten para oferecer refeições ou snacks mais saborosos para os diferentes tipos de voos. as refeições são agora pagas à taxa de 15€.

     

Para reservar uma refeição sem glúten existem 2 possibilidades:

  1. Diretamente ao reservar o seu voo - online, através do nosso call center ou numa agência de viagens
  2. No menu do site luxo, clique em "minhas reservas", -> preencha o número da sua reserva + o sobrenome do passageiro -> gerencie a reserva -> serviços adicionais -> refeições especiais.

Em qualquer caso, a reserva de uma refeição sem glúten deve ser feita no máximo 48 horas antes da partida.

Algumas cantinas escolares nos pediram e nossa nutricionista também treinou o pessoal dessas cantinas.

Restaurantes interessados ​​em receber treinamento gratuito e estar em nossa lista podem entrar em contato com a ALIG. Alguns restaurantes que treinamos na preparação de pratos e menus sem glúten exibem esse adesivo na vitrine. É para você a garantia de encontrar produtos adequados.

 

 

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Importante: Reserve com pelo menos um dia de antecedência!