Si utilizas celulosa para mejorar los resultados de tus recetas sin gluten, Pofiber es una buena alternativa. Pofiber (de Semper/comerciante sueco) es una fibra de patata seca y molida.
Sa constitución Se compone de dos tercios de pectina y hemicelulosa y un tercio de lignina y celulosa, por lo que contiene fibra soluble e insoluble.
Él tiene un sabor, color y olor neutros y se puede añadir a la harina en preparaciones sin gluten. Estas fibras unen líquidos. Entonces el resultado en preparaciones sin gluten, como tartas o pan, quedarán más jugosas, más suaves. También se puede utilizar como sustituto del pan rallado o para preparar albóndigas, por ejemplo. Para realizar pedidos en línea.
receta: Schwarz-Weiss-Gebäck
Extracto del libro (en línea) de Jessica Frej y Maria Blohm, edición Thorbecke.
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