A imprensa internacional produziu recentemente uma série de artigos sobre o andamento das pesquisas para o desenvolvimento de um medicamento denominado ZED1227. Esses artigos são intitulados “O tratamento médico Zöliakie-Therapy","Esta nova pílula poderia ser um avanço para as pessoas que vivem com doença celíaca?"Ou de novo"Um novo medicamento muito promissor contra a doença celíaca”. Porém, olhando mais de perto, vemos que o único benefício deste medicamento será (se for colocado no mercado dentro de aproximadamente 3 anos) poder comer ocasionalmente um pouco de glúten.

Recorde-se que uma dieta sem restrições contém em média entre 9g e 12g de glúten por dia, de acordo com um estudo dinamarquês em grande escala. Então, o limite médio para uma pessoa com doença celíaca é de 10 mg de glúten por dia. 

As férias de final de ano se aproximam e as propagandas estão repletas de comidas excepcionais apresentadas de forma atrativa. Muitas vezes percebemos que isso é apenas marketing. Jogamos os folhetos e brochuras no lixo azul e o assunto está resolvido. No entanto, as imagens foram gravadas em nosso cérebro. Com estas imagens em mente, vamos aos supermercados. Quais estratégias são utilizadas no site para nos incentivar a comprar o produto X? O documento intitulado “Tentações nas prateleiras” listou algumas armadilhas a evitar.

Encontramos 4 receitas “Vanillekipferl”, cada vez que uma marca diferente de mistura sem glúten é usada. Os ingredientes principais são a farinha de milho e a farinha de arroz, a goma guar é utilizada como espessante (exceto a marca Schär). No entanto, as proporções dos ingredientes principais variam, assim como os demais ingredientes em quantidades menores. Isso significa que o resultado da receita em termos de sabor, aparência, consistência, etc. não é necessariamente idêntico. E é provável que as marcas mistas não possam ser trocadas nas receitas. 

A oferta online de produtos sem glúten no Luxemburgo expandiu-se com uma nova marca: o prazer de Sans.