250g Quark
60g Milch
1 Nein
120g Öl
100g Zucker
1TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
300g glutenfreies helles Mehl oder Mehlmix
200g Tapiokastärke
10 g Zellulose/Xanthan
1½ TL Backpulver
außerdem zum Einstreichen & Wenden:
100g geschmolzene Butter
100g Zucker
1 EL Vanillezucker
Einfach alles zusammenmischen, Teig kneten und ca. 10min ruhen lassen.
Teig ½ – 1cm dick ausrollen.
Stechen Sie mit Förmchen Plätzchen daraus aus.
Als Augen können Rosinen verwendet werden.
Nach dem Backen mit Butter einstreichen und in Zucker wälzen.
Rückentemperatur: 180 °C
Das. 12min
(Dieses Rezept wurde im Einvernehmen mit NOglla abgedruckt)