Introdução
De acordo com as experiências e pesquisas realizadas pela nossa associação, em muitos restaurantes, a doença celíaca e a dieta sem glúten ainda são desconhecidas. Às vezes, a equipe já ouviu falar dela, mas essas informações costumam ser incompletas ou mesmo completamente falsas. Assim, os pratos elaborados em restaurantes correm o risco de ficar contaminados com glúten, uma vez que os funcionários não têm consciência da necessidade de separar de forma consistente e rigorosa os produtos sem glúten de outros produtos durante a preparação.
Para a maioria das pessoas com CD, jantar fora de casa espontaneamente é uma verdadeira dor de cabeça: aonde ir e que prato escolher?
Foi assim que o ALIG desenvolveu uma lista de dicas úteis para tornar seu jantar ao ar livre um sucesso.
10 dicas úteis para um prato sem glúten
- Consulte o diretório de restaurantes editado por nossa associação e treinado por nossa nutricionista.
- Verifique o cardápio no site do restaurante e prepare suas perguntas sobre o método de preparação ou os ingredientes do prato escolhido.
- Reserve com um dia de antecedência, indicando que você deve seguir uma dieta SG e que deseja falar com a pessoa responsável pelo serviço ou com o cozinheiro responsável.
- Verifique a precisão das explicações sobre alérgenos obrigatórios no cartão de menu.
- Peça para fazer alterações na preparação da louça, se achar necessário (por exemplo, trocar ou remover um ingrediente).
- Evite pratos com molho. De fato, é raro que os molhos sejam preparados com amido de milho ou amido de batata em restaurantes.
- Evite pratos fritos, pois eles podem ser contaminados se forem fritos no mesmo banho de óleo que os pratos que contêm glúten.
- Peça a confirmação do seu pedido no momento do serviço.
- Tenha um pequeno folheto com algumas informações sobre o MC em caso de dúvidas da equipe.
- Esteja ciente de que suas perguntas, assim como a preparação de seus pratos, requerem mais atenção da equipe. Certifique-se de um gerente que sua solicitação seja levada a sério e bem respeitada.
